巧克力淋面蛋糕
“ 孩子想吃巧克力蛋糕，就做了这款简单又好吃的蛋糕，淋面直接用巧力酱，不用融化巧克力。”
[主料]
鸡蛋：6个
细砂糖：90克
低筋面粉：100克
玉米油：60克
牛奶：80克
可可粉：20克
[辅料]
好时巧克力酱：适量
淡奶油：150克
细砂糖：15克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力淋面蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、将玉米油、细砂糖20克和牛奶放入一个干净盆中。
3、用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖完化融化。
4、筛入低筋面粉和可可粉。
5、用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
6、分三次加入蛋黄，每次加入后搅拌均匀再加入下一次蛋黄。
7、这是蛋黄全部加入后蛋黄糊状态。
8、蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器，蛋白呈小弯勾。
9、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
10、用硅胶刀翻拌均匀。
11、倒入蛋白盆中。
12、再次翻拌均匀。
13、倒入学厨模具中，表面抹平。
14、轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
15、烘烤结束后取出晾凉。
16、为了美观将蛋糕四边切工整。（也可以不切）
17、再分成两份。
18、淡奶油加入细砂糖进行打发。
19、加入适量巧克力酱。
20、再次打发均匀。
21、将打发好的奶油涂沫在一块蛋糕上。
22、然后将另一块蛋糕压在上面。
23、平均分成四份。
24、每一份表面挤上适量巧力酱，用勺子抹平。
26、味道不错。
[小窍门]
1、.	如果不喜欢巧克力酱淋面，可以用融化巧克力淋面。
使用的厨具：打蛋器、烤炉
所属分类： 烘焙