香酥鱼柳
“ 龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。”
[主料]
龙利鱼鱼柳：一条
[辅料]
鸡蛋：1个
面包糠：适量
面粉：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
生菜：几片
蕃茄酱：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[香酥鱼柳的做法步骤]
1、龙利鱼鱼柳如图切段。
2、切好的鱼柳段放入少量盐、白胡椒粉、鸡精和料酒腌制半小时。
3、腌制鱼的过程中分别准备蛋液、面粉、和面包糠。
4、腌好的鱼柳先裹上面粉。
5、再裹上蛋液。
6、最后裹上面包糠。
7、裹好的鱼柳摆盘备用。
8、锅中倒油，油温低时放入准备好的鱼柳，低温小火慢炸。
9、炸至金黄沥油捞出即可。
10、盘中铺上生菜叶作为点缀，装盘，一盘香酥可口的鱼柳完成啦！
11、家中有小朋友的也可以加入一些番茄酱哦！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜