抹茶草莓蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：5个
牛奶：70克
油：70克
糖：90克
低筋粉：90克
抹茶粉：3克
[辅料]
淡奶油：150克
白糖：15克
柠檬汁：适量
草莓：适量
抹茶粉：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤]
1、抹茶粉用牛奶调匀，蛋黄蛋白分开，将蛋黄用蛋抽打匀后加入油打匀，加入抹茶牛奶打匀，筛入低粉搅拌均匀。
2、蛋白放入无水无油的盆中加入适量柠檬汁低速搅打后分三次放入白糖打至硬性发泡后取三分之一放入蛋黄糊中切拌均匀后倒入蛋白糊中切拌均匀后放入烤盘后震出气泡。
3、放入预热180度的烤箱烘烤18分钟拿出趁热撕开油纸后倒扣放凉。
4、淡奶油加入抹茶粉和白糖打发。
5、将奶油抹入蛋糕上放上草莓卷起放入冰箱冷藏后取出切片。
6、成品。
7、成品。
8、成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶