酱烧茄子
[主料]
长茄子：3根
[辅料]
线椒：2根
包饭酱：2小勺
老抽：1小勺
大蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，切滚刀块，放入容器中，加盐拌匀，腌制15分钟。
2、腌好的茄子挤干水分备用。
3、大蒜切末。
4、线椒洗净，斜切成圈。
5、不粘锅中倒入适量油，放入茄子煸炒。
6、包饭酱2小勺和老抽1小勺，加适量水搅拌均匀备用。
7、茄子煸炒至表面微黄时，倒入碗汁，盖盖，小火焖烧。
8、汤汁变少时，加入辣椒圈翻炒2分钟左右。
9、加入蒜末，搅拌均匀。
[小窍门]
没有包饭酱可以用黄豆酱，但是黄豆酱会比较咸，所以要适当减少。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜