棉花糖中空戚风
“ 孩子喜欢吃蛋糕，所以隔三岔五就要做一回，不光是能当零食、下午抵饿的甜点，还能当早餐，虽然出炉后就直接和儿子吃掉一个模具里的，但好在另一个模具里还有一些，足够明天早上的早餐吃了，直接热点牛奶，就是省时省事的一餐，即使孩子早上多睡几分钟，也不怕迟到！
这次用液体棉花糖代替了普通糖，烤出来的蛋糕带点焦糖的香气，蛋糕软软的，和平时吃的戚风还略有些不同，仿佛更香更软了。打发了点奶油浇上去，又放了两块酸奶冻成的冰块，儿子吃的高兴极了，直喊着是冰蛋糕！”
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：65g
色拉油：50g
低粉：80g
[辅料]
液体棉花糖：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[棉花糖中空戚风的做法步骤]
1、蛋黄里加入牛奶搅匀。
2、加入色拉油搅匀。
3、筛入低粉拌匀。
44、.蛋清里加入液体棉花糖。
5、先用5档打发，然后转3档，最后转1档整理气泡。
6、将蛋白和蛋黄混合均匀。
7、倒入中空戚风模具中，170度烘烤40分钟。上色要及时加盖锡纸。
[小窍门]
1、.液体棉花糖容易沉底，打一会最好沿底搅拌一下。
2、.没有液体棉花糖，就用50克糖代替。
3、.此配方蛋糕糊，1个7寸模具有点放不下，可以用两个6寸中空模具。所用模具为学厨HELLO KITTY 7寸中空模具。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶