凉拌茄子
“ 我婆婆烧饭一礼拜，我也吃了一礼拜的清淡饮食。话说江苏的素菜只放盐，要么放点大蒜片，再加点糖提鲜，好没胃口啊！
翻出冰箱里躺了2天的🍆、来个凉拌吧！酸辣味的，开胃爽口的那种……
✌️15分钟搞定一道凉拌茄子，好吃到尖叫！”
[主料]
茄子：4-5（细的）
大蒜：3瓣
葱花：适量
小米椒：适量
[辅料]
油：少许
辣椒粉：1勺
花椒油：几滴
老干妈辣酱：1勺
生抽：2-3勺
醋：3勺
糖：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、茄子去尾，洗净。
2、放入蒸锅蒸15分钟左右。
3、小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
4、茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。
5、捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。
6、小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。
7、一点老干妈辣酱。
8、几滴花椒油。
92、-3勺生抽。
10、一点醋。
11、少许糖，搅拌均匀。
12、倒入盘中、撒葱花、开动。
13、酸辣开胃。
14、好好吃哦！
[小窍门]
1、、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点。
2、、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐