醋泡凤爪
“ 添加了柠檬、百香果等新鲜水果，凤爪变得酸香皮脆有嚼劲儿，再搭上蔬菜一起，让你根本停不下来哟！”
[主料]
新鲜鸡爪：16个
柠檬：半个
胡萝卜：1个
[辅料]
香陈醋：适量
花椒：适量
蒜瓣：5粒
嫩姜：7片
酱油：适量
盐：适量
指天椒：1个
百香果：1个
口味：蒜香
工艺：氽
耗时：一小时
难度：简单
[醋泡凤爪的做法步骤]
1、去菜市场买新鲜的鸡爪，回家后处理掉指甲，切成三段。清水上锅，放入花椒、姜片、料酒煮8分钟左右，熟后捞出放在自来水中冲洗干净，再放入备好的冰水中浸泡半小时。
2、在一个大碗中加入适量凉开水，加冰块，放入盐、花椒，酱油、陈醋，蒜瓣、嫩姜，鲜柠檬片，青柠，百香果，喜欢吃辣椒的可以适量加点，调成口感舒适的味道。
3、胡萝卜切条和泡过冰水的鸡爪一起泡入调好的汁水中，放入冰箱冷藏24小时以上即可食用。
[小窍门]
煮鸡爪时间不宜过久，熟了即可，必须事先准备好冰块或冰水，浸泡过冰水的爪子口感才会脆，泡的时间越长越入味，辣味主要看自己的情况添加，我觉得口感最好是用泡椒，因为家人和朋友都不能吃辣，此次就只加半个生辣椒了。今天忘记买越南青柠了，放几个下去口感也是很不错的，可以适当的添加些蔬菜类，比如香芹，青瓜等等，最后吃的时候还可以放些香菜，一款小清新的凤爪就做好了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 开胃菜 家常菜 零食