铁锅烤鱼
“ 鲜嫩香辣，回味浓郁。”
[主料]
巴沙鱼柳：1条
[辅料]
菜籽油：1/2汤匙
剁椒酱：4茶匙
鸡精：1/2茶匙
淀粉：1/2茶匙
大蒜：1/2头
干海椒：2根
大葱：1根
花椒：1把
白糖：少许
老姜：少许
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[铁锅烤鱼的做法步骤]
1、巴沙鱼柳自然解冻。
2、大蒜切粒，大葱切颗，干海椒剪小圈。
3、电饼铛上下预热，将吸干水分的巴沙鱼柳平放于中；
4、调鱼虾档，盖上烤制；
5、烤约十分钟左右断电。
6、平底铁锅加热；
7、调小火、在锅内刷满油，将巴沙鱼柳夹入。
8、另锅，油热、小火，下剁椒酱、白糖、蒜粒、姜粒；
9、炒香后加入适量清水；
10、烧沸后，放鸡精、勾芡，倒入葱颗；
11、将汁浇入铁锅內，关火。
12、油热、中火，倒入海椒圈、花椒炸香；
13、浇入铁锅鱼面即可上桌食用。
使用的厨具：电饼铛、平底锅、炒锅
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