牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉
“ 儿子大爱牛肉，我也是最常做土豆炖牛肉，有时是咖喱牛肉，我都吃烦了，儿子还是乐此不疲，自私一下，为了改变自己的胃口，得换个花样了，据我观察，牛肉无论做成什么样，儿子都爱吃，所以就大胆的去做了。”
[主料]
牛肉：300克
[辅料]
菠菜：100克
糯米：80克
大米：20克
香菜：1棵
红辣椒：1个
蛋清：适量
[配料]
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：1茶匙
蚝油：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粉蒸牛肉的做法步骤]
1、牛肉横切大薄片。
2、牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
3、加鸡蛋清朝一方向拌匀。
4、静置待用，腌制入味。也可入冰箱冷藏一段时间。
5、锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。
6、炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。
7、磨好的米粉放入牛肉。
8、拌匀放置1小时。
9、菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。
10、放开水淖一下捞出浸冷水。
11、菠菜如图摆入盘内。
12、放上裹粉的牛肉。
13、盘子放入蒸锅。
14、水开后大火蒸半小时。
15、香菜梗切碎，红辣椒斜切。
16、红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐