金牌葱姜巧烹蛏
“ 我们这边离北海不算太远，所有的贝类基本都是最新鲜的。春天贝类肉质鲜嫩肥美，正是吃贝类的好时节。
蛏子味道鲜美，营养丰富，蛏子肉可鲜食，也可制成蛏干。蛏子具有补虚的功能，可用于产后虚寒、烦热痢疾等…”
[主料]
蛏子：700克(带皮)
花生油：30克
葱：5克
小香葱：30克
白酒：7克
盐：2克
白糖：5克
姜丝：4克
[辅料]
干辣椒：4个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[金牌葱姜巧烹蛏的做法步骤]
1、准备食材，蛏子洗净(蛏子放入淡盐水中浸泡2小时吐净泥沙)。
2、放在锅中煮至开口。
3、剥出蛏子肉。
4、锅中倒入花生油，放葱段炒香后把葱油倒出待用。
5、另起锅倒少许花生油，加入小干椒炒香。
6、放入葱姜丝炒香。
7、加入蛏子肉炒香。
8、加入葱油。
9、倒入少许白酒。
10、加入盐。
11、加入糖炒均匀。
12、出锅~
[小窍门]
盐和辣椒用量根据自己口味添加。
蛏子要新活的，放在淡盐水中吐净泥沙。
建议一次吃完噢。
使用的厨具：炒锅
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