凉拌手撕茄子
“ 茄子的做法有很多，蒸，煮，烧，炸，怎样做都好吃，但我个人更喜欢清蒸的，口味清淡，茄子软烂，咸鲜可口，白吃不厌！”
[主料]
茄子：6根
[辅料]
大蒜：适量
小米辣：适量
蚝油：一勺
生抽：一勺
醋：一勺
白糖：适量
香油：适量
小葱：适量
味极鲜：一勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌手撕茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，上蒸锅。
2、水开蒸6~8分钟左右，茄子软烂即可，放凉。
3、切好蒜末，小米辣和葱花。
4、将切好的蒜末，小米辣和葱花加生抽，味极鲜，耗油，白糖，香油，醋一起搅拌均匀。
5、茄子撕成长条，摆在盘子里。
6、调好的酱汁浇在茄子条上，如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐