柴鱼冬瓜鸭汤
“ 超級好味有益，自行百度下。”
[主料]
冬瓜：2斤
柴鱼：1块
薏米：2兩
鸭：半只
猪展：少许
[辅料]
陈皮：2块
水：适量
料酒：适量
姜：2块
盐：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[柴鱼冬瓜鸭汤的做法步骤]
1、把鸭砍开，清洗所有材料。 薏米略浸。
2、冷水下姜和料酒，把鸭和豬肉一起氽水，氽水后洗干净备用。
3、柴魚略浸，撕开备用， 冬瓜切大块， 陈皮去囊。
4、冷水下陈皮。
5、煲滚水后，放所有材料，大滚15分钟，转小火煲2小时。下盐即可飲用。用高速煲或压力煲自行计时间。
[小窍门]
冷水下陈皮更出味，可自行加瑤柱或響螺，味道更丰富更鲜味。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐