番茄鸡蛋盖饭
“ 简单的番茄炒蛋，做成盖饭，依旧是经典味道。”
[主料]
番茄：2个
鸡蛋：2个
米饭：1碗
[辅料]
食盐：适量
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄鸡蛋盖饭的做法步骤]
1、鸡蛋两个备用。
2、番茄洗净备用。
3、将番茄用刀削不规则片备用。
4、鸡蛋打散，加入少许盐，备用。
5、炒锅放油，温热倒入鸡蛋，炒熟备用。
6、炒锅放油，下入削好的番茄翻炒，一遍翻炒，一边用锅铲按压番茄，让番茄溶化为茄汁。
7、倒入炒好的鸡蛋，加入食盐和白糖，翻炒茄汁均匀裹住鸡蛋，即可离火。
8、准备一碗米饭。
9、米饭整形后，放入盘中，浇上番茄鸡蛋，拌匀食用。
[小窍门]
1、.番茄用刀削大块，方便按压时番茄迅速出汁溶化。
2、.加入白糖，综合番茄的酸度，使番茄炒蛋酸甜可口，味道更加柔和。
3、.鸡蛋不用炒太老，嫩嫩的更容易融和番茄汁。
使用的厨具：炒锅
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