锅包豆腐
“ 锅包豆腐色泽金黄，汤汁浓郁，酸甜开胃，是一道极好的下饭菜。自从我学会了锅包豆腐的做法后，全家人都喜欢上了这道菜，每周必吃2回。我做的这道锅包豆腐用油少，低脂健康，因为豆腐不需要油炸，简单煎一煎就非常香了，再说油炸食品吃多了对身体健康也不利。这道锅包豆腐的做法极其简单，逢年过节做这道菜寓意多福多福，谁吃了谁多福，而且这道菜很有看相，很适合宴客的时候给大家露一手，让你倍有面子。下面大家一起来学习制作这道营养美味的锅包豆腐吧。”
[主料]
石屏小豆腐：18个
鸡蛋：1个
香菜：少许
香葱：少许
辣椒面：少许
食用油：少许
[白糖]
面粉：适量
生抽：2勺
香醋：1勺
盐：小半勺
番茄酱：2勺
红薯淀粉：1大勺
清水：半碗
白糖：1勺
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[锅包豆腐的做法步骤]
1、首先准备好需要的食材，拆开包装好的豆腐，用清水冲洗一遍，然后沥干水备用。
2、接着将香菜去根后洗净，切成小段，香葱去根后洗净切碎。
3、然后将鸡蛋敲入碗里用筷子打散，面粉倒入盘子里备用。
4、在多功能锅里倒入少许油，调中火预热，没有多功能锅直接用平底锅就可以。
5、用筷子夹豆腐到面粉里滚上一圈，豆腐的每个面沾上面粉就行。
6、然后把滚了面粉的豆腐放入到打散的蛋液里，让每个面都裹上蛋液。裹上蛋液再煎比直接下锅煎色泽更漂亮。
7、再把豆腐放到多功能锅里中小火慢煎。
8、底部煎至金黄后，再翻面继续煎制。
9、开始调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入小半勺盐、2勺生抽、1勺香醋、2勺番茄酱、1勺白糖、1大勺红薯淀粉和半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。
10、把调好的酱汁淋在豆腐上，煮开后翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。
11、豆腐收汁后关火，撒上少许辣椒面、少许香菜和香葱。
12、美味的锅包豆腐就做好了
13、诱人不？
[小窍门]
1、，建议用老豆腐做这道菜，口感更好。
2、，番茄酱可以多放一点，颜色更好看。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜