螺丝肉炒韭菜
[主料]
螺丝：750g
[辅料]
韭菜：200g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[螺丝肉炒韭菜的做法步骤]
1、食材，新鲜螺丝，韭菜，螺丝要选青壳的大点的，方便挑肉。
2、螺丝用开水烫下，一个一个挑出螺丝肉，这道菜就这个工序有点麻烦，但为了家人，我都是这么做，宁愿麻烦，也要保证食材的质量，菜好不好吃，食材最关键，挑出的螺丝肉用盐，白酒反复抓洗备用，
3、干辣椒几个，韭菜切段，
4、起锅油热，下干辣椒爆香
5、下入螺丝肉快速翻炒，烹料酒去腥，
6、下入韭菜
7、快速翻炒均匀，加盐，鸡精调味即可。
8、出锅，装盘，此菜鲜香味美！螺丝肉性凉，韭菜性温，两者结合，相得益彰！
[小窍门]
江南有明前螺丝赛老鹅一说，这时的螺丝最为鲜美，美友们，试试吧！
所属分类： 热菜 家常菜