冬菇蒸滑鸡
“ 鸡滑嫩，冬菇入味，加入红枣枸杞子和虫草花一起蒸，滋补又养颜。”
[主料]
黄毛鸡：1只
冬菇：50g
红枣：6粒
枸杞子：10g
虫草花：10g
[腌料]
蚝油：2大匙
老抽：2茶匙
糖：1茶匙
生粉：2茶匙
姜：6片
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[冬菇蒸滑鸡的做法步骤]
1、鸡去皮剁小块。(我家不吃鸡皮，所以把皮剥了，鸡骨架，爪子，脖子用来煲汤。)
2、放腌料。(放老抽主要是上色，不喜欢的可以全用蚝油或生抽代替。)
3、抓拌均匀，腌30分钟以上。(我一般中午腌好，晚上蒸。)
4、冬菇用温水泡软，洗净。(我家喜欢金钱菇，个头小小，口感非常爽脆，蒸和炆都非常好吃)
5、红枣去核切小条。
6、枸杞子泡洗干净。
7、虫草花泡软，洗净。
8、冬菇挤干水份，铺放在盘子里。
9、放上腌好的鸡块。
10、再放上红枣枸杞子和虫草花。
11、放入开水锅。
12、大火蒸20-25分钟。(时间根据鸡的多少和铺的厚度而定。)
13、鸡块很滑嫩，冬菇吸收了鸡酱汁，非常好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜