红烧牛腩
“ 还在想每天吃什么吗?美味的红烧牛腩，牛腩肉质肥嫩，滋味鲜美，营养健康又美味。你还在犹豫什么呢？快快做起来吧😄😄”
[主料]
新鲜牛腩：750克
胖子水煮鱼佐料：适量
辣椒：适量
蒜梗：适量
姜：适量
白酒：适量
[辅料]
八角：适量
香叶：适量
沙姜：适量
草果：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
酸辣椒：适量
桔皮：适量
桂皮：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛腩的做法步骤]
1、新鲜牛腩一块
2、准备好佐料
3、牛腩切小块
4、起锅放水入锅内，同时放入牛腩，加白酒，葱打结，去腥，冷水下锅，焯水
5、水开后煮两分钟
6、捞出过凉水，洗干净
7、洗干净的牛腩，加桔皮，八角，姜，沙姜，香叶，桂皮，放电高压锅内压25分钟
8、煮熟的牛腩用碗盛出，待用
9、辣椒和蒜梗切段
10、锅中放油，下辣椒和蒜苗炒断生，盛出
11、锅中留油，小火，下水煮鱼佐料慢慢炒出红油和香味
12、加前面煮牛腩的汤汁
13、加炒好的辣椒和蒜苗
14、加酸辣椒，再加盐和鸡精，蚝油，料酒调味
15、收干汤汁,起锅开吃，美美的一道硬菜来了
[小窍门]
做这道菜，因为有水煮鱼的佐料，盐要根据自己口味加，注意别多了
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜