豆腐泡炒辣椒
“ 今天就来介绍一道5分钟就出锅上桌的家常快小炒。之所以叫家常快小炒，自然是够快了，而且食材很简单，不油腻，嚼在嘴里还有一包汤，鲜香下饭，找回自己的好胃口。”
[主料]
豆腐泡：300克
辣椒：4个
[辅料]
食用油：适量
花椒：数粒
大料：少许
盐：3克
酱油：5克
糖：5克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆腐泡炒辣椒的做法步骤]
1、豆腐泡先切成两半，这样炒出来更入味，更好吃。
2、辣椒清洗干净，斜刀切成片。
3、炒锅里放入适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放辣椒炒出香味。
4、然后加一些清水，不需要太多，小半碗就可以了，因为豆腐泡比较吸水，这样炒出来的豆腐泡口感湿润更有味。
5、然后加入适量的盐，少许酱油和糖，再把豆腐泡倒入炒锅里，翻炒。
6、最后大火收汁出锅，上桌品尝吧。
[小窍门]
1、.	豆腐泡的处理，豆腐泡是油炸的，表面都是油不容易入味，所以将其切开，这样炒几下就能入味，更好吃。
2、.	放入豆腐泡之前要添一些清水，这样再放豆腐泡，豆腐泡就会吸入汤汁，吃起来更有味，而且口中感湿润有汤汁，棒棒的。
使用的厨具：炒锅
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