白吉馍
[主料]
中筋粉：250g
温水：130g
酵母：3g
[辅料]
食用碱：1g
口味：原味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[白吉馍的做法步骤]
1、中筋粉加入酵母混合。
2、慢慢加入温水，揉面团。
3、揉成光滑，静止半小时。
4、碱加入两勺水化开。
5、用手指沾上碱水撒在面团上，边撒边揉面团，让碱水浸入到面团里。
6、翻面也撒上碱水继续揉匀面团。
7、面团揉匀后，把面团移到案板上操作。
8、分割成小分，用擀面杖擀开呈舌状。
9、从上到下卷起来。
10、再次擀开。
11、再次从上到下卷起来。
12、竖起来放置。
13、轻轻按扁。
14、用擀面杖轻轻擀开。
15、放入电饼铛烙熟。
16、白吉馍，里软外脆。
[小窍门]
碱水起的作用就是让馍的表面有脆的口感
使用的厨具：电饼铛
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