蘑菇冬笋炒虾仁
“ 今天我家的炒虾仁里还加了2种配菜，白蘑菇和冬笋片，所以这道炒菜，看着清淡却不寡淡，不仅味道鲜美、口感丰富，而且营养也很棒哦！”
[主料]
虾仁：250克
白蘑菇：5个
冬笋：1个
[辅料]
调和油：适量
料酒：2勺
盐：少许
白胡椒粉：少许
淀粉：少许
姜片：3片
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蘑菇冬笋炒虾仁的做法步骤]
1、白蘑菇清洗干净后切成片。
2、冬笋去壳洗净后，放入锅中焯水，捞出切成片。
3、虾仁处理干净后沥干水份，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一会。
4、起油锅，放入虾仁炒至变色即可盛出备用。
5、锅中留底油，爆香姜片。
6、放入冬笋片、蘑菇片翻炒均匀。
7、接着加点盐调味，再次炒匀。
8、然后倒入过油后的虾仁。
9、翻炒均匀再加点料酒炒匀。
10、加入适量湿淀粉勾芡。
11、起锅装盘前，撒上葱花。
12、即可出锅装盘。
[小窍门]
冬笋要提前焯水，去掉它的涩味，这道菜无需太多的调味料，吃的就是它的鲜味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜