肉片平菇
“ “肉片平菇”用的是新鲜的平菇炒制而成。平菇又叫“蚝菇”，是食用菌中味道比较鲜美的品种。平菇含有的多种维生素及矿物质，营养丰富，可以增强体质，所以可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇也有一定效果。”
[主料]
猪肉：200克
平菇：500克
[辅料]
油：15克
盐：6克
生抽：10克
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉片平菇的做法步骤]
1、 把平菇去蒂洗净。
2、 然后切抹刀片。
3、 锅烧开水，放入平菇。
4、烧开将其焯熟
5、 捞出后过冷水。
6、 攥干水分备用。
7、 热油，炒香葱花，放入肉片炒熟，加适量生抽。
8、放入平菇，加少许水。
9、 烧制1分钟。加盐调味。
10、 旺火收后，即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、平菇提前焯熟，便于烹制时更入味。
2、、用黑木耳和平菇搭配也不错。
使用的厨具：炒锅
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