小笼包
“ 孩子爷爷给拿来的鲜驴肉，包的小笼包(和馅时加水，蒸出特嫩，一咬淌汤)
在我国从古至今曾经流传着这么一句话，那就是天上龙肉，地下驴肉。对于后一句话来说，我们都表示肯定，因为驴肉的鲜美程度，实在让人难以割舍。驴肉无论怎么烹饪，都非常美味，有好吃的驴肉火烧，更有美味的驴肉饺子。”
[主料]
驴肉：400g
肥猪肉：50g
[辅料]
洋葱：2个
生抽：2勺
料酒：1勺
蚝油：半勺
花椒粉：半勺
五香粉：少许
香油：少许
盐：2勺
鸡精：半勺
水：适量
油：5勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[小笼包的做法步骤]
1、备原材料~驴肉用水泡1小时去血水，姜葱蒜、肥猪肉、洋葱备齐。
2、驴肉和洋葱、姜葱蒜搅碎后加水朝一个方向搅打，中间一点点往馅中加水，搅打上劲儿。
3、加所有调料拌匀。
4、用热水和面，盖湿布醒半小时，揪成小剂子，包成小包子，包子吃起皮薄。
5、蒸屉上抺油，上屉蒸，水开后18分关火。
6、成品。
7、有汤，嫩香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子 午餐 晚餐