银耳是一种天然的美容美食，里面富含丰富的植物性胶质，经常吃的话就可以达到美容润肤的效果，而且它还有淡化脸部雀斑的功效，所以银耳是很多女生最爱的食物，它的做的做法也很多，比如可以炖成汤，可以凉拌，但是最常见的还是煮成粥喝，特别是在人们食欲不振的时候，喝一碗银耳粥，整个人都会舒服很多。
银耳粥虽然好喝，很有营养，但是很多人煮出来的粥都没有胶，有一次在和厨娘聊天的时候问到她这个问题，她不小心说漏嘴，煮银耳快速出胶，只需3步，每天一碗，满脸胶原蛋白，听她说完之后发现其实并不难，今天就把这3个小技巧分享给大家。
首先，大家先把银耳的蒂部剪掉，让把其他的部分剪碎些，这样可以加快银耳的泡发速度，也会更容易出胶，这是第1步。然后把剪碎的银耳放在冷水里浸泡两个小时以上，在泡发的时候不要用热水，因为热水泡发，会让银耳中的营养物质流失，这是第2步。
然后把泡发好的银耳放到砂锅里面，加入超过银耳两倍的水量，最好多加一些，以免在煮银耳粥的时候添水，如果中途开盖添水的话，就会导致银耳不出胶，这一点千万不大意，控制火候也非常关键，应该先用大火烧开，然后调成小火再煮15分钟，保持银耳在锅里不断的翻滚。
这样可以快速的出胶，等到银耳的颜色变得透明之后就好了，这是非常重要的第3部，按照这3步来做，一定会出胶的，建议大家，在煮银耳粥的时候，最好在放一些莲子、枸杞和红枣一类的食材，这样可以大大提升银耳粥的营养。这样的营养银耳粥，每天一碗，满脸胶原蛋白。
