新壶在使用之前，需要处理，这个过程就叫开壶。一般来说，假如是用纯正的紫砂所制新壶在开始使用前用开水发复烫洗几遍既可，无需再用其他方法开壶，但有时难免碰到壶体打蜡上油的情况，这就需要细心的把壶收拾干净再使用，否则保不准会影响使用。
紫砂壶的使用和保养1.用白水煮至少1个小时。详细方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以热胀冷缩让壶身的气孔开释出所含的土味及杂质。
紫砂壶的使用和保养2.将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入净水中去煮，方法同上，至少1个小时。这个步骤叫做去火气，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。
紫砂壶的使用和保养3.将上面的壶与一段嫩甘蔗头，一同放入净水中去煮，方法同上。至少1个小时。
紫砂壶的使用和保养4.将上面的壶与茶叶一同放入净水中去煮，方法同上，至少1个小时。
新壶经由开壶程序后，就可以正式使用了，使用的过程也就是养壶的过程。相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要很好的耐心。一定要在品茶的过程中养壶，而不是在养壶的过程中品茶。养壶如养性。一把养好的壶，应该呈“黯然”之色，光泽“内敛”，犹如谦谦正人，端庄稳重。养壶的方法更是五花八门，究其宗旨，基本原则都是一样的，不过乎以下6点：
紫砂壶的使用和保养1.彻底将壶身内外洗净。
紫砂壶的使用和保养2.切忌油污接触。
紫砂壶的使用和保养3.用茶汁润泽滋润壶表。
紫砂壶的使用和保养4.适度擦刷。
紫砂壶的使用和保养5.用毕清理晾干紫砂壶的使用和保养6.让壶有休息的时间。
紫砂壶的使用和保养留意几个细节：
在养壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透；在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”；常用棉布擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相；紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间，一般要晾干三五天，让整个壶身（中间有气孔结构）彻底干燥。
