1、放米之前,待豆子开锅后兑几次凉水,之后再放米进锅。将绿豆和红小豆压成两瓣,这样就破坏了豆子的外层保护膜,这时再和大米一起下锅,饭熟了豆也就煮烂了。也可以在煮绿豆和红豆时,豆子有些膨胀时就捞出来,拿勺子压碎,然后再放入锅内。这样也很容易煮烂。2、做法:砂锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的绿豆、红豆、黑豆。倒入洗好的大米,搅拌匀。盖上盖,烧开后用小火煮约40分钟,至食材熟透。揭开盖,加入白糖,搅匀,煮至白糖溶化。关火后盛出煮好的粥,装入碗中即可。
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