1、挑选离出厂日期近的,罐头食品在正常情况下,一般能保存一年半至二年的时间。2、观看颜色,玻璃瓶装的果蔬罐头如长期受日光照射或受高温影响,就会出现明显的色泽变化,甚至会出现浑浊的现象;铁皮装的罐头,开罐后看食物的色泽是否新鲜,风味是否纯正,罐头筒内壁的镀锡和涂料是否起严重的化学反应等。3、观察罐头的外形,正常的罐头底盖中心部分略凹,如果底盖两头鼓起,这大多是由于罐头内杀菌不严,由微生物引起食物腐败变质造成的,不宜购买。4、听罐头的声音,用手敲击底盖时,声音清脆的是好的,声音浑浊的则密封不严,真空度不大,食物可能已变质。
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