1、吉利粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用,组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。2、吉利丁片,片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。3、吉利丁粉,粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食谱中的啫喱粉,功效和吉利丁片完全一样。
美食经验 凉拌海带做法步骤 凉拌海带做法步...1、食材:海带3张、食用油1小勺、蒜头2瓣、香葱4根、食盐1小勺、面粉1大勺、香醋1大勺、白芝麻1大勺、鸡精少许、 麻香川香汁1大勺。2、取3张干海带,提前用清...(展开)
美食经验 毛芋头怎样保存长期不烂 毛芋头如...1、通风保存:芋头可以放在通风干燥的地方,尽量少移动它,能保存三到五天不变质,但是在保存期间,芋头很容易变软,应该尽快食用。2、高温保存:芋头不能入冰箱保存,如...(展开)
美食经验 猪脚怎样炖好吃又营养 学会这几招...1、材料:猪脚2只,黄豆100g,料酒,姜片,盐,葱花少许。2、提前将黄豆放入清水中泡软,把猪蹄洗净,去除毛毛。3、锅中将水煮开,放入猪蹄焯水,捞出后再洗净。4...(展开)