黑米不能一起煮粥的主要原因是它需要更长的时间来煮熟。黑米的外层有一层坚硬的壳,内部有较多的胚芽和鞘层,这些部分煮熟的时间相对较长。而一般煮粥的时间是根据主要的米种来确定的,其他米种一般在煮粥的时间内就可以煮熟,但黑米则需要更长的时间。因此,如果将黑米和其他米种一起煮粥,其他米种可能会煮熟,而黑米还没有完全煮熟,导致整个粥的口感不一致。为了确保黑米煮熟且粥的口感均匀,建议单独煮黑米粥。
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