1、嘴部：新鲜的家禽，嘴部有光泽，干燥，有弹性，没有异味; 不新鲜的家禽，嘴部失去了光泽，部分已经失去弹性，还伴有腐败的气味。
3、皮肤: 新鲜的家禽皮肤呈淡黄色或者是淡白色，皮的表面干燥，具有特有的气味。
4、肌肉：新鲜的家禽的肌肉，结实而富有弹性，鸡的肌肉为玫瑰色，有光泽，胸肌为白色或带玫瑰色。鸭，鹅的肉为红色，幼禽肉有光亮的玫瑰色，稍微有点湿，但是不会很粘，有它特有的香味。
鸡鸭怎样识别新鲜度 鸡鸭如何识别新鲜度
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快好知 kuaihz订阅观点1、嘴部：新鲜的家禽，嘴部有光泽，干燥，有弹性，没有异味; 不新鲜的家禽，嘴部失去了光泽，部分已经失去弹性，还伴有腐败的气味。
3、皮肤: 新鲜的家禽皮肤呈淡黄色或者是淡白色，皮的表面干燥，具有特有的气味。
4、肌肉：新鲜的家禽的肌肉，结实而富有弹性，鸡的肌肉为玫瑰色，有光泽，胸肌为白色或带玫瑰色。鸭，鹅的肉为红色，幼禽肉有光亮的玫瑰色，稍微有点湿，但是不会很粘，有它特有的香味。