1、富含维生素B2的食物主要是动物性食物,尤其是内脏包括肝、肾、心,蛋类和乳类含量也比较丰富,然后是豆类和绿叶蔬菜,谷类含维生素B2比较少,尤其是研磨过精的谷类维生素B2容易消耗。2、维生素B2参与机体的能量代谢,维持皮肤黏膜的完整性。如果维生素B2缺乏,容易导致口角炎、脂溢性皮炎等。维生素B2主要通过食物摄取,维生素B2在紫外线光照射下容易发生裂解,所以食物储存和加工不当,也容易导致维生素B2缺乏,富含维生素B2的食物是动物内脏、蛋类和乳类。
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