中医学认为，黄精味甘而能“作食充饥”，又被称之为“救穷草”。老年人补黄精为什么让老人更长寿呢？
黄精自古以来一直被视为防老抗衰、延年益寿的珍贵中药。许多长寿老人都常年服食黄精，加之清新的空气、幽静的环境、有益的饮食和适量的运动，使得这些老人得以达到百岁高龄而身体健康。 明代名医李时珍在《本草纲目》中则记载黄精能“补诸虚，填精髓”，可使“五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生”。 现代研究表明，黄精的有效成分可增强增强心脏收缩力，增加冠状动脉血流量，降低血压和血糖，提高认识人体免疫力，从而延缓机体的衰老。
黄精的服用方法 可制成果脯、泡药酒、制成药丸服用。例如冰糖黄精：取黄精100克，冰糖30克，将黄精洗净放入锅中，加水及冰糖煮开，小火收干汤汁后盛出。每次服用5克，每天2次嚼服，可用于肺阴不足所导致的干咳少痰、咳血。 黄精酒：黄精20克，天冬15克，白术20克，枸杞子25克，加入白酒浸泡后饮用，有补肾填精的功效，可治疗肾虚所导致的腰酸腿软、耳鸣、潮热盗汗等症状。 黄精丸：用黄酒、当归各100克，加入黄酒浸泡至软后，捣烂做成丸，每次服用6克，每天2次。
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