焦糖又称焦糖色俗称酱色，是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员，那么焦糖色素有什么作用?作用是很大的，在一些需要提高产品品质的食品中加入，能起到着色的效果，一般酱油、料酒、饮料和腌制食品应用范围很广泛，能让食品看起来比较好看，吸引人前来购买。
焦糖色素在食品中这么实用，那么焦糖色素对人体有害吗?焦糖色素作为一种食品添加剂，其添加量需要严格按照国家标准来执行，就食品添加剂标准制定的限值，即使长期、大量食用，也不会危害健康。
焦糖色素是人类使用历史最悠久的食用色素之一，也是目前人们使用的食品添加剂中用量最大、最受欢迎的一种。色率高，着色能力强，体现发酵酱油特有的红褐色，红润、亮丽。 粘度适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。
本站告诉你这种食品添加剂对身体没有危害的，在食品中应用也都是不会超标使用，国家食品安全卫生部门都会用食品安全检测仪检测，所以不用担心，可以放心食用，多了解这些食品安全知识还是有一定的帮助。
