当归是多年生草本植物，它的根可入药，是最当归长虫如何处理常用的中药之一。高0.4～1米，茎直立，有纵直槽纹，无毛，茎带紫色。基生叶及茎下部叶卵形，2～3回三出或羽状全裂，最终裂片卵形或卵状披针形，3浅裂，叶脉及边缘有白色细毛;叶柄有大叶鞘;茎上部叶羽状分裂。复伞形花序;伞幅9～13;小总苞片2～4;花梗12～36，密生细柔毛;花白色。双悬果椭圆形，侧棱有翅。花期6-7月，果期7-9月。当归中含有丰富的糖、氨基酸、纤维素等多种有机成分及微量元素，可以作为虫子的食物来源，因此当归储存不当会长虫子。
当归长虫的处理方法
如果当归张虫子了，量少的直接弃之;如果量大可以在太阳下晒2小时，再用水洗2分钟，再晒干，马上使用。应该注意，如当归发霉产生有异味，就不能食用了，一定要扔掉。
当归的储存
当归易遭虫蛀、发霉泛油。商品末端易吸潮变软，可任意弯曲，表面有油状物溢出并散发异味。因此当年收获的当归要贮于阴凉干燥处，温度在28℃以下，相对湿度70%—75%，商品安全水分为13%—15%。贮藏室内定期检查，发现吸潮或轻度霉变、虫蛀，要及时晾晒或用60℃的温度烘干。有条件的地方可用密闭抽氧充氮技术养护。
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