石斛碱具有止痛、解热作用，可降低心率、血压、减慢呼吸，可产生中度的高血糖，具强壮作用并可解巴比妥中毒。但石斛碱毕竟是生物碱类，不适宜过量服用。
1994 年施红等研究发现大剂量的石斛碱可降低兔、豚鼠的心肌收缩力，降低血压并抑制呼吸。石斛碱对猫血压有类似毒覃碱作用及烟碱的兴奋作用。不论浓度高低，石斛浸膏对离体蟾蜍的心脏均有抑制作用。
石斛碱具有较好的抗糖性白内障作用，使白内障晶状体中的醛糖还原酶的活性明显提高，并使多种酶的活性基本恢复到正常的水平，从而减轻氧化损伤作用，达到抗白内障作用。
2001年，陈晓梅等研究发现石斛碱还能抑制离体兔肠管活动，推测这是由于石斛能使血中胃泌素浓度升高，石斛可以直接刺激G细胞，引起胃泌素的释放增加，使血清中的胃泌素浓度升高。胃泌素刺激壁细胞，使胃酸分泌增加，从而明显降低小鼠胃肠推动作用。
