青菜苔怎么腌制做好吃
青菜苔怎么腌制做好吃呢？大家也很想知道吧，下面是小编收集整理的青菜苔怎么腌制做好吃，快一起来了解一下吧！
主料：菜苔500g 辅料：油适量 盐适量 姜适量 大蒜适量 尖椒适量 生抽适量
步骤
1、选择新鲜上市的菜苔
2、将菜梗切小丁加盐腌一个小时
3、准备好尖椒，大蒜和姜末
4、在锅内爆香姜
5、加入大蒜和尖椒爆香
6、加入步骤2翻炒均匀至变色
7、起锅前加入少许生抽即可
菜苔的菜系品种
菜苔俗称“菜尖”或“菜心”，由于质嫩、味美，故为广大市民所喜爱。上海地区菜苔品种多，供应期也长，下面介绍冬季栽培品种：
“腊菜苔”，10月上旬播种育苗，11月上中旬定植，行距13—14cm，株距5—6cm，2月份可分2—3次采收，苔嫩而细，味美，但产量不高。
“一刀齐早菜苔”，播种和定植同腊菜苔，较耐寒和晚熟，2月底左右一次采收。
“晚菜苔”，10月中旬播种，11月中下旬定植，苔粗，成熟迟，3月中下旬分二次采收，产量较高。
“油菜苔”，10月下旬播种，11月底—12月中旬定植，行距20cm左右，株距10—12cm，3月底至4月上旬作一次采收，产量与“晚菜苔”相近。
拓展
青菜苔一般都是买最上面的一点，这个是最嫩的，特别是春天，吃上去都甜甜 的`，买回来洗净，沥干水备用。
生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗洗净切碎备用。
开火，锅里放油，冷油锅放入生姜和蒜粒爆香。
爆香后在放入沥干水的青菜苔，这个时候一定要大火炒，青菜苔放进锅里后，都“啪啪”的响，这个火候炒出来的菜是最好吃的。
炒到青菜苔变软后在放入白醋、盐和蒜苗一起在翻炒。
翻炒片刻后，就可以起锅装盘了，青菜苔不能炒的太久，否则炒出来的青菜苔也是不好吃的，看上去都有食欲了，赶紧尝尝，味道真的不错哟！
