海鲜的做法大全
导语:海鲜的营养价值相信大家是有目共睹的,但是它的做法有哪些呢?下面小编推荐它的做法大全给你吧。
海鲜的做法大全
1.家常油焖虾
材料:对虾
调料:葱、姜、蒜、酱油、淀粉、糖、鸡精、香油
做法
1、将虾洗干净后去虾线,背部横切一刀备用
2、将葱、姜、蒜切末,切好后和酱油、淀粉、糖、鸡精、香油放在碗里搅匀,放少许水调成料汁备用
3、锅内做油,油到八成热时放虾
4、把虾炸成两面酥脆后放入料汁,盖盖焖至水分收干,汤汁浓稠,出锅装盘
2.蒜茸韭菜蛏子
材料:蛏子、韭菜、青红椒
调料:葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法
1、韭菜洗净切成末,彩椒切碎,蛏子泡2个小时,吐尽泥沙
2、锅中水烧开,加姜片、料酒,将蛏子下锅煮
3、锅中烧油,炒香葱姜蒜,下韭菜和彩椒丁,加少量料酒,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
4、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上
3.干烧鲫鱼
材料:鲫鱼2条
调料:酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。
做法
1、鲫鱼洗净,在鱼身两侧切数刀,用料酒、酱油俺渍15分钟。
2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。
3、锅里放油烧热,将鱼炸成金黄色,控油备用。
4、炒锅内放油,将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀,投入鲫鱼,加料酒、盐、酱油、白糖、清水,烧开,盖上盖,用小火焖10分钟,改大火收稠汁,放入香油和香醋,起锅装盘即可。