Port Ellen创立于1825年，尔后曾面临两次关厂，但由酒厂老蒸馏器创造的独特泥煤风味一直深刻烙印于人们心中。2019年时推出Untold StoriesSeries绝响风味系列，此系列以关厂前的珍稀酒藏勾兑而成高年份酒款，滴滴珍酿代表艾雷岛的传奇风味。而酒厂更预计于2023年重新开厂，向来以细致泥煤味而闻名的顶级泥煤威士忌将再度回归。
今年，Port Ellen Untold Stories Series绝响风味系列推出第贰章－Port Ellen 40年单一麦芽威士忌原酒，以Port Ellen闭厂前留下9桶珍贵的原酒酒藏勾兑而成，为酒厂至今推出最高年份的酒款，酒精浓度50.9%，建议售价NT$225,000，全球仅释出1，380瓶，数量极为稀少珍贵，必成为收藏家争相收购的品项。
相较于艾雷岛其他蒸馏厂，来自Port Ellen的威士忌不仅带有艾雷岛标志性泥煤风味，更交织一缕柔软香甜的气息。1970年代，酒厂恢复营运，由酒厂老蒸馏器创造的细致泥煤风味让酒迷深受着迷。
后来酒厂再度关厂，Port Ellen独有的泥煤风味就此深藏于酒窖中，鲜少在市场上出现。然而，它细密深长的泥煤气息却让酒迷难以忘却。面对新酒厂即将到来，Port Ellen献上Untold Stories Series绝响风味系列，此系列酒款全以老酒藏勾兑而成，酒瓶上的「UntoldStories」即是象征深藏于酒窖中的珍稀酒款。
Port Ellen
2019年的绝响风味系列以39年单一麦芽威士忌做为首发酒款，优雅的泥煤气息中充满该酒厂的传奇色彩。今年，PortEllen以40年单一麦芽威士忌作为绝响风味系列第贰篇章，以9桶于1970年代入桶熟成的酒液勾兑，数量极为稀少。消息一出，不少酒品收藏家与投资客早已摩拳擦掌，准备将过去仅留传于调酒师与行家间的迷人风味收入锦囊。
在Port Ellen的二次营运期间，曾有位调酒师在酒窖中发现一批原酒，包含4个美国橡木猪头桶与5个欧洲橡木巴特桶原酒。这9桶原酒除了带有经典的柔和泥煤香气，却各自蕴含不同的鲜明香气，形成独树一帜的风格。
当时的调酒师决定将这批原酒继续熟成，待酒液达到最完美的风味后再将其勾兑。40年后，这些酒藏慢慢被发掘，天才调酒师Craig Wilson看中这批充满个性的泥煤原酒，并凭借精湛优异的调桶工艺，将9桶层次丰富的原酒完美融合，勾兑Port Ellen40年单一麦芽威士忌原酒。
