橙子蛋糕卷
“ 一股浓郁的橙子香味”
[主料]
低筋面粉：80g
植物油：40g
鸡蛋：4个
橙子：1个
[辅料]
柠檬：半个
盐：1/8小勺
白砂糖：40g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[橙子蛋糕卷的做法步骤]
1、橙子洗净切成薄片。
2、炖锅中加入齐面的水，把橙片放入锅中，再加入糖，用小火炖10分钟煮过的糖水放凉后备用。
3、把橙片取出，摆放在铺好油纸的烤盘上。
4、分离蛋黄蛋白。
5、在蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀加入植物油。
6、筛入低筋面粉和盐。
7、拌至面粉无颗粒感。
8、蛋白中挤入几滴柠檬汁。
9、打发至粗泡后加入白砂糖，分三次加入。
10、蛋白打发至硬性偏湿。
11、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。
12、再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中翻拌均匀。
13、倒入铺有橙片的烤盘里。
14、放入预热好的烤箱，170℃，20-25分钟。
15、出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸。
16、卷成蛋糕卷固定成形，吃时再切。
17、完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶