麻辣萝卜炖土鸭
[主料]
土鸭：350g
[辅料]
白萝卜：1根
青辣椒：2个
红辣椒：1个
干辣椒：8个
花椒：1勺
姜：1块
蒜瓣：3颗
老抽：1大勺
生抽：2勺
鸡精：一小勺
盐：1勺
八角：2颗
冰糖：1颗
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣萝卜炖土鸭的做法步骤]
1、成品麻辣入味儿非常好吃，上桌年夜饭也是非常好的一道菜。不喜欢麻的可以不放花椒。
2、把鸭子清理干净，斩成块。
3、白萝卜去皮，青椒去籽洗干净切成块备用。
4、姜切片蒜去皮，花椒和辣椒真的是可以根据自己口味调整的。
5、锅中加入适量清水几片姜大火煮开，我特别喜欢吃卤鸡蛋，所以又放了两个鸡蛋。
6、放入鸭子焯水，然后捞出用清水清洗干净控水备用。
7、锅洗净烧热放入少许食用油，再放入肥鸭肉炒出油。
8、再放入鸭块翻炒片刻，分别调入一大勺老抽两勺生抽翻炒均匀。
9、加入没过鸭块的开水，把所有的调味品放入锅中。
10、放入萝卜块，我这个切的比较大块所以放的比较早，如果小块的话可以晚一点放。
11、盖上盖子大火煮开转中小火继续煮25分钟。
12、分别调入一勺盐和一小勺鸡精翻动均匀即可收汁出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜