酸菜鱼
“ 酸菜鱼，四川家常菜，酸爽可口，鱼肉鲜嫩细滑，营养开胃，美味可口，主要还下饭。这个不辣，适合南北大多爱吃鱼的童鞋们~”
[主料]
草鱼：1条
酸菜：1把
[辅料]
香葱：适量
芝麻：适量
大葱：三棵
生姜：一块
[配料]
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、准备大葱生姜洗净切好备用。
2、鱼肉切片，用料酒、盐、淀粉、姜片、大葱，腌两小时入味。
3、酸菜洗净切片
4、香葱洗净切碎，切成葱花。
5、炒锅放底油，油七成热倒入切好的姜片爆香，再倒入酸菜，炒几分钟出香味。
6、酸菜炒出香味后倒入适量的水，大火煮开转中火，然后把码好的鱼头和鱼排倒入煮几分钟，最后倒入其他鱼肉。
7、鱼煮好后调入盐，鸡精，出锅入汤碗，撒香葱芝麻提香，完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜