多芒西米小丸子
“ 多芒小丸子是港式的甜品代表。糯米丸子耙软可口。西米脆爽。在配上纯牛奶。和非常开胃的芒果。是一道经典甜品。这道菜的重点就在于这个西米的熬制。这个西米熬制好了才会就是说成透明水晶状。接下来的食谱中会具体教大家这个大家这个西米的熬制技巧。西米一定要分为三步熬制才能熬制好。”
[主料]
糯米丸子：10个
西米：一匙
芒果：一块
[辅料]
纯牛奶：一盒
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[多芒西米小丸子的做法步骤]
1、准备好所有的食材。这个糯米丸子，我直接在超市买的现成的没有馅的这种小汤圆儿。准备一小块去了皮的芒果。这个芒果的用量根据个人的喜爱，我是不太喜欢吃芒果的。纯牛奶以及白西米。
2、先把水煮开，然后倒入糯米丸子。煮到丸子浮起来就算熟了。起锅备用。
3、锅里再倒一些水水煮开以后再下西米。西米一定要用热水煮。不能用冷水，冷水的话它会融化掉。
4、准备一个勺子不停的搅拌，以免糊锅。我们就可以观察这个西米的程度了，煮到他呈透明状，熄火，把西米捞起来，锅里的水倒掉，再倒入一些温开水。
5、这个西米我们用凉水过一次凉。
6、西米倒进锅里，再一次把水煮开，熄火。锅里的水倒掉，西米捞出来。这样做出来的西米柔韧有弹性，不会粘连。而且呈透明状，特别好看。
7、锅里倒入纯牛奶。水微微有点温度的时候，倒入糯米丸子西米。把水煮开。（纯牛奶一定要用中火慢慢熬制。）最好用盒装的口感会好一些。个人偏爱这款伊利纯牛奶，三块一盒，经济实惠。
8、起锅，放上芒果，我家小子不爱吃芒果，我只用了一小会，喜欢吃的可以多放点。一道美味的。 非常体面的甜品就做好了。是不是看着特别的有范。
[小窍门]
这个西米煮第一次的时候很关键。煮的时间会稍微长一点，大家全凭肉眼来判断它呈透明状就可以啦然后中途要不停的搅拌。。然后第二次和第三次只需要把水煮开就可以了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 下午茶