糯米蛋
“ 咸鸭蛋做的糯米蛋！
咸鸭蛋的魅力就不用多说了，吃一口鸭蛋黄就有幸福到升天的感觉……
糯米配上脆嫩冬笋粒，柔软的香菇丁，酒香浓郁的漳州腊肠，用十三香粉跟少量生抽佐以调味上色。咸香，软糯，脆嫩，芳香在口齿间碰撞……”
[主料]
生咸鸭蛋：12个
长糯米：200g
冬笋：一只
香菇：适量
腊肠：两根
[辅料]
生抽：适量
十三香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米蛋的做法步骤]
1、糯米温水浸泡到用手可以捏碎(大概6小时吧，水温高泡的快)。
2、生咸鸭蛋在小头的那边敲一个小洞，用剪刀剪一个圆形口子，把蛋白倒干净，留下蛋黄。
3、香菇泡发剪成丁。
4、冬笋切成小丁，腊肠切成小丁。
5、腊肠比较油的部分下锅小火炒出油来，用来炒香菇跟笋丁。
6、混合香菇笋丁，糯米，腊肠丁，加适量生抽跟十三香粉（不用加盐，因为腊肠有咸味甜味，咸蛋黄有咸味，生抽也有咸味，再加盐就会很咸）。
7、从开的口口里装入拌好的糯米。
8、上锅，注意开口朝上不然就撒了。再用勺子往里面加点水（糯米泡发不完全或者赶时间可以用这招），蒸30分钟。
9、迫不及待剥了一个吃，香。
10、用美图秀秀拍的就是好看，有食欲。
[小窍门]
1、、吃不完可以蒸熟放在冰箱速冻，随吃随蒸，当早餐简直元气满满。
2、、糯米泡久一点才不会有的部分熟了有的还有硬心，觉得不够保险可以在蒸之前往蛋里灌水。
3、、加的香菇，笋丁，腊肠可以根据自己喜好替换。
4、、蛋别装太满，不然会溢出来。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜