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胖东来餐饮部操作员服务标准.ppt
文中内容分为六个章节：
第一章：环境卫生
第二章：仪容仪表
第三章：工作流程
第四章：服务规范
第五章：DL特色服务
第六章：客诉处理篇
通过学习，你能熟练掌握并运用以下技能：
1、按照环境卫生标准，保持好区域卫生；
2、按照标准着装，注意个人仪容仪表；
3、熟悉操作员售前、中、后的主要工作和流程；
4、强化专业实力，提升每位操作员为顾客服务的能力和应变能力；
5、规范服务标准，热情接待顾客。
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在胖东来的卖场里，商品有了独特的语言，有了灵性，有了顾客钟爱的特征。这些特征，就是充满人性关怀的商品管理方式。那么胖东来如何进行商品管理的？13个部分盘点胖东来商品管理：
一、商品组成
二、自制商品
三、商品封装标准
四、陈列标准
五、补货管理
六、理货管理
七、订货管理
八、验货管理
九、退换货管理
十、折价、报损流程
十一、团购流程
十二、库存管理
十三、盘点管理
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一、细节管理
二、服务管理
三、考核管理
四、人性化管理
五、财富管理
六、投诉管理
七、关于顾客投诉
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杰克·韦尔奇说，工资最高的时候成本最低。为什么这么说呢？因为我们只考虑到会计成本，没有考虑到机会成本，没有考虑到人的成本。
企业基层员工最大的问题是什么？流动性大，总是处在找工作状态，很难把心静在企业上。
中高层最大的问题是什么？不太操心，没有把企业当做自己终生的事情。不安心，带团队没有感觉。
胖东来中高层干部会想什么，他们会跟其他人一样也去创业吗？一个高管十年就是一个千万富翁。
胖东来的工资操作核心如下：
A、满足基层员工的基本物质需求，免去他们的后顾之忧，让他们能够体面生活，他们就不再把心思放在找工作上了，就会安心，这就是安心机制；
B、让一部分先富起来，把核心层变成小老板，其他人舍不得走，他们就不再把心思放在找工作上了，放在创业上了，就会安心，操心，这就是操心机制。
胖东来规定所有中高层干部，每周只许工作40小时，相当于每天工作8小时，商业企业最忙是晚上和周末，还有节假日，他偏偏反其道而行之。他又规定，下班6点必须离开企业，谁要是出现，抓住一次罚款5000，在此期间必须关闭手机，接通一次，罚款200。他还规定，每周必须跟父母吃一次饭，每月必须带着家人出去旅游一次，每年强制休假20天。老板能做到这样吗？简直比老板还老板。
所以说，工资就是这样发的。把员工变成小老板，这就是一个核心点。
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胖东来人生规划表.xls
胖东来人生规划指导思想：
指导思想：
1、明确自己的未来和方向,有更清晰的人生奋斗目标。
2、让我们带着幸福、带着爱、带着快乐、带着自信享受工作与生活的过程。
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胖东来的环境：
用卫生、美观的环境打造最舒服的购物场所。
走进胖东来带给人是一种温馨的感觉，干净卫生的环境使顾客感觉舒心;
最值的一提的是安心，超市内的消防措施做的很到位，安全防护措施齐全，这让顾客在这里购物很放心。
店的位置，装饰，硬件等只有华丽普通之分，可以通过财力改变。但人的精神认知却是一个店最难学的东西，是一个店的魂。
胖东来的特色：
(1)特色产品往往是高毛利产品，人无我有、人有我精可以卖高价;
(2)用特色产品留住顾客的心。
(3)胖东来的特色产品都是与健康有关，追逐健康是当今主流。
胖东来的商品
(1)胖东来为客户提供全面、丰富、健康的产品，方便顾客一站式购物;
(2)商品加工透明，让顾客放心购买;
(3)紧跟消费者消费需求，将最新奇特产品送到客户面前。
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胖东来星级考核.xls
企业经营管理理念在于深刻领悟企业理念，将其融入经营工作中，为顾客提供优质的商品和温馨的环境，将员工培养成专业、真诚、乐观的人，能积极推动商业品质的提升，承担和分享零售企业的责任和使命。
管理星级人员考核评价分为五个部分：
1.企业文化
2.个人素质
3.日常管理
4.经营管理
5.岗位技能
完整专题，点击查看→“胖东来”的管理智慧-从细节管理看胖东来经营
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图片来源：图虫创意
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