玉米莲藕炖排骨
“ 其实用砂锅炖味道更好，只是我的两个砂锅，一个摔了，一个拿给妈妈用了。
想再买一个珐琅炖锅，看了看我的小储物柜满满的，就打消了买过锅的念头。”
[主料]
排骨：150克
莲藕：2小节
胡萝卜：50克
花生油：3克
食盐：1.5克
鸡精：小许
清水：若干
[辅料]
香菜：30克
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[玉米莲藕炖排骨的做法步骤]
1、莲藕去皮改刀。
2、排骨浸泡过后冷水下锅焯水。
3、开锅即可。
4、冷水冲洗浮末。
5、玉米，胡萝卜，葱姜改刀。
6、热锅冷油，放食盐。
7、放排骨炒至表面微黄。
8、放上莲藕和玉米、葱姜，翻炒。
9、炒至莲藕表面透明，加清水。
10、盖锅盖，大火煮。
11、开锅后转小火50分钟。
12、放胡萝卜，改大火10分钟。
13、洗好的香菜改刀。
14、放上香菜，翻搅一下，香菜变色即可。
15、装盘。
16、成品。
使用的厨具：炒锅
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