秘制卤肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
茴香籽：适量
冰糖：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[秘制卤肉的做法步骤]
1、五花肉切块下锅焯水。
2、捞出备用。
3、起锅烧油下入冰糖炒制香油色。
4、下入五花肉翻炒均匀上色。
5、加葱姜蒜干辣椒。
6、放桂皮，八角，香叶，茴香籽，加生抽，老抽，料酒。
7、加水没过肉。
8、大火烧开转小火慢慢炖四十分钟。
9、加盐调味完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐