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秘制卤肉
[主料] 五花肉:适量 [辅料] 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 干辣椒:适量 生抽:适量 老抽:适量 盐:适量 桂皮:适量 八角:适量 香叶:适量 茴香籽:适量 冰糖:适量 口味:咸香 工艺:炖 耗时:一小时 难度:简单 [秘制卤肉的做法步骤] 1、五花肉切块下锅焯水。 2、捞出备用。 3、起锅烧油下入冰糖炒制香油色。 4、下入五花肉翻炒均匀上色。 5、加葱姜蒜干辣椒。 6、放桂皮,八角,香叶,茴香籽,加生抽,老抽,料酒。 7、加水没过肉。 8、大火烧开转小火慢慢炖四十分钟。 9、加盐调味完成。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐