豆腐丁时蔬饸饹
“ 屈爸出差归来，就特别想念这口，粗粮细作，营养美味，搭配时蔬，低脂健康！家常做法，供大家参考。”
[主料]
荞麦粉：适量
面粉：适量
碱粉：适量
温水：适量
豆腐：适量
胡萝卜：适量
豆芽：适量
土豆：适量
葱：适量
香菜：适量
青蒜：适量
豆角：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
五香粉：适量
辣椒粉：适量
骨汤：一碗
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[豆腐丁时蔬饸饹的做法步骤]
1、取适量面粉和荞麦粉2:1的比例，加入碱粉，温水和成软硬适量的面团。
2、醒至三十分钟，中间多揉几次。
3、时蔬配菜准备就绪。
4、葱，豆腐改刀，豆芽备用。
5、豆角，红萝卜，土豆改刀。
6、锅中入油烧热倒入豆腐丁炸至金黄捞出。
7、放入各种时蔬，加五香粉，辣椒粉，生抽翻炒。
8、倒入骨汤和水煮沸。
9、出锅加盐调味。
10、取适量面团揉成条状。
11、放入饸饹机中，直接压到开水锅中。
12、煮两开捞出过凉。
13、盛入适量饸饹，要上豆腐时蔬臊子汤，撒入香菜和青蒜即可享用。
14、一碗下肚，酣畅淋漓。
[小窍门]
饸饹可汤食可凉拌，加入蒜泥，风味扑面而来。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐