麻辣豆腐鱼
[主料]
嫩豆腐：适量
鲫鱼：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
花椒：适量
干辣椒段：适量
生姜：适量
蒜头：适量
蒜叶：适量
味极鲜：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣豆腐鱼的做法步骤]
1、鲫鱼剖洗干净。
2、豆腐切块。
3、生姜切丝，干辣椒切段，蒜切片，花椒洗净备用。
4、蒜叶洗净切碎。
5、锅中放油，放入鲫鱼改小火煎至两面金黄。
6、把鱼推至锅边，放入姜丝、蒜片、干辣椒段和花椒煸出麻辣味。
7、放入适量的水煮三分钟。
8、放一勺豆瓣酱煮至鱼熟。
9、放入豆腐煮两分钟。
10、放入半勺味极鲜。
11、放入胡椒粉。
12、放入盐调味，关火。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
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