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咸蛋黄炖豆腐
“ 简单美味的家常菜。采用咸蛋黄作为主要的调料。配滑嫩豆腐,简单又营养美味。” [主料] 豆腐:一块 咸蛋:5个 [辅料] 小葱:一根 [调料] 浓缩鸡汁:一匙 鸡精:少许 盐:少许 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:十分钟 难度:简单 [咸蛋黄炖豆腐的做法步骤] 1、盐蛋煮熟去壳取出蛋黄。 2、把蛋黄用勺子压碎。 3、豆腐用淡盐水浸泡。切成适当的方块。 4、豆腐焯水备用。 5、平底锅里啥都不放,放入咸蛋黄。 6、咸蛋黄出油的时候放入葱 7、放一点清水。把这个咸蛋黄做成糊状。 8、快速搅拌成酸奶状。 9、放豆腐均匀翻炒。 10、浓缩鸡汁和盐。 11、放入刚好没过豆腐的清水。 12、大火转中火炖15分钟。 13、放入鸡精。 14、大火收汁,汤汁收的差不多就可以了。 15、营养又美味。 [小窍门] 豆腐一定要焯水去腥。里面的调料要简单哦,用咸蛋黄本身的香味来烘托这道菜。 使用的厨具:平底锅、煮锅 所属分类: 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐