咸蛋黄炖豆腐
“ 简单美味的家常菜。采用咸蛋黄作为主要的调料。配滑嫩豆腐，简单又营养美味。”
[主料]
豆腐：一块
咸蛋：5个
[辅料]
小葱：一根
[调料]
浓缩鸡汁：一匙
鸡精：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[咸蛋黄炖豆腐的做法步骤]
1、盐蛋煮熟去壳取出蛋黄。
2、把蛋黄用勺子压碎。
3、豆腐用淡盐水浸泡。切成适当的方块。
4、豆腐焯水备用。
5、平底锅里啥都不放，放入咸蛋黄。
6、咸蛋黄出油的时候放入葱
7、放一点清水。把这个咸蛋黄做成糊状。
8、快速搅拌成酸奶状。
9、放豆腐均匀翻炒。
10、浓缩鸡汁和盐。
11、放入刚好没过豆腐的清水。
12、大火转中火炖15分钟。
13、放入鸡精。
14、大火收汁，汤汁收的差不多就可以了。
15、营养又美味。
[小窍门]
豆腐一定要焯水去腥。里面的调料要简单哦，用咸蛋黄本身的香味来烘托这道菜。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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