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生日蛋糕
“ 裱花蛋糕是指在蛋糕表面进行裱花装饰的蛋糕,它是蛋糕制作技术与造型艺术相结合的产物。具有浓郁芳香、美观的外表、丰富的营养、生日喜庆或逢年过节它可以起到传递人们感情的载体,本款蛋糕是为庆祝国庆69周年而设计制作的(本人尚属初级自学阶段),蛋糕清新时尚(配以自行配方的米蛋糕)、味香浓郁、造型诱人。” [主料] 鸡蛋:2个 大米粉:90g 牛奶:80g 白糖:50g 食用油:20g [辅料] 奶油霜:适量 色素:半滴 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [生日蛋糕的做法步骤] 1、鸡蛋2个蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的盆中。 2、蛋黄中加入10g白糖打散搅匀。 3、加入牛奶再搅均匀。 4、筛入大米粉拌均匀。 5、拌均匀大米粉后再加入食用油搅拌均匀。 6、放一旁备用。 7、蛋清打粗泡第一次加入白糖继续打发。 8、打至细泡第二次加糖继续打发。 9、打发好的蛋白糊。 10、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中拌匀。 11、分3次将蛋白混匀在蛋黄糊中翻拌均匀。 12、将两次拌均匀的蛋糕糊倒入蛋清盆中翻拌均匀。 13、落下第一步骤准备原料。 14、将蛋糕糊倒入模具中覆盖保鲜膜,震去汽泡。 15、锅中水烧开将模具放入锅中蒸35分钟。 16、出锅的米蛋糕(之前有米蛋糕祥细做法)洁白无瑕。 17、将米蛋糕晾凉取出。 18、这是昨天做蛋糕未用完的奶油霜(放在冰箱冷藏后,没想到今天拿出用打蛋器稍打了几下还可以用),因是白色奶油霜我又加了半滴色素为浅粉色很漂亮。 19、装入裱花袋中。 20、因不太喜欢吃奶油,所以没抹面、直接随意挤岀裱花图案清新、美观。 21、不同的角度不同的效果,我喜欢浅颜色、家宴分享了这款为庆祝国庆69周年设计制作的生日蛋糕。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 下午茶 生日