家常凉拌素什锦
“ 个人认为素什锦是最好做的一个菜品，而且非常适合懒人去做，因为太省事了，而且不需要什么技巧，最多也就是各种调料的比重问题，这要依个人口味而定了。”
[主料]
腐竹：适量
胡萝卜：适量
芹菜：适量
[辅料]
香菇：适量
黑木耳：适量
花生米：适量
干辣椒：适量
[配料]
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
味精：适量
酱油：适量
花椒：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[家常凉拌素什锦的做法步骤]
1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳用热水泡过；花生米煮熟，银耳水发，葱姜切丝备用。
2、腐竹、芹菜、胡萝卜、香菇放入开水中断生切段或切片。将所有食材放入盆中。
3、锅中入适量油，油凉时放入花椒和干辣椒，烧至油热且辣椒变焦。
4、把热辣椒油浇在盆中的菜上，并加入盐、鸡精、味精等调料，并淋上几滴香油，加入切好的葱姜搅拌均匀即可。
[小窍门]
食材可以根据自己喜好添加，但最好不要选择容易腐烂的食材，影响口感和美观。
所属分类： 凉菜